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Conseillé par Evelyne L. (Libraire)18 avril 2016
Encyclopédie de la cuisine végétarienne
Même si vous aimez la viande, la révolution végétarienne modifie nos assiettes et nos recettes, influence notre équilibre alimentaire, et surtout révolutionne nos papilles !
Dans cette très belle encyclopédie, l'auteure nous explique les techniques propres à la cuisine végétarienne, ce qui peut remplacer les œufs ou le fromages... Elle aborde aussi la saisonnalité, la cuisson et la préparation des légumes anciens ou des légumineuses... Grâce à une mise en page sobre et ingénieuse, l'auteure vous donne la difficulté des recettes et vous indique aussi les plats sans gluten ou végétaliens pour les intolérants.