- EAN13
- 9782501188111
- ISBN
- 978-2-501-18811-1
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 16/10/2024
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 31,7 x 24 x 3,1 cm
- Poids
- 1784 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Le grand manuel du charcutier
De Marie Caffarel
Illustrations de Yannis Varoutsikos
Photographies de Pierre Javelle
Autres contributions de Anne Cazor
Marabout
Cuisine
Offres
100 recettes charcutières
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc.
Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.
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