- EAN13
- 9782501188289
- ISBN
- 978-2-501-18828-9
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 16/10/2024
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 31,6 x 24 x 3,2 cm
- Poids
- 1846 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Le grand manuel du boulanger
De Rodolphe LANDEMAINE
Illustrations de Yannis Varoutsikos
Photographies de Joerg Lehman
Autres contributions de Anne Cazor
Marabout
Cuisine
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Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de pure boulangerie
Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers.
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Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.
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