Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre, 100 recettes
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EAN13
9782253081593
ISBN
978-2-253-08159-3
Éditeur
Le Livre de poche
Date de publication
Collection
Le Livre de poche. Pratique (8159)
Nombre de pages
224
Dimensions
17 x 11 x 1 cm
Poids
265 g
Code dewey
641
Fiches UNIMARC
UTF-8 / MARC-8

Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre

100 recettes

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L e meilleur à partir du plus simple : ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre. La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'oeuvre. Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie dans 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous. Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et le gratin dauphinois deviendront aussi légendaires. Tout simplement. Patrick P. Sabatier, médecin nutritionniste, ajoute sa voix à celle de Joël Robuchon et complète cet éloge en expliquant les grandes qualités nutritives de la pomme de terre et de ses variétés.
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