L'Epicerie du monde.

Saviez-vous que le Christmas pudding est une recette impériale, composée de
rhum jamaïcain, de raisins secs d’Australie, de sucre des Antilles, de
cannelle de Ceylan, de clous de girofle de Zanzibar, d’épices d’Inde et de
brandy de Chypre ? Que le n c m m fut introduit
en Europe à la faveur de la Première Guerre mondiale, lorsque
le Gouvernement général de Saïgon en fit venir pour approvisionner
les nombreux travailleurs indochinois employés sur le Vieux Continent ?
Que le café a d’abord été éthiopien avant d’être un produit mondialisé ?
Qu’un des symboles de l’américanisation, le ketchup, est aujourd’hui
confectionné en grande partie à partir de concentré de tomates chinois ? Que
le raki,
ce « lait de lion » dont raffolait Mustafa Kemal Atatürk, a attendu l’année
2009 pour devenir la boisson nationale de la Turquie ?
Deux ans après le Magasin du Monde, Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre ont
convié historiennes et historiens à l’écriture d’une histoire du monde par les
produits alimentaires. Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en
passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment
préparés, nous permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques
intimes, la mondialisation et ses limites.
Un savoureux voyage dans la grande épicerie du monde.