Un monde de bulles - Le champagne ou la science de l'effervescence

Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin
mondialement connu qu'est le champagne, et aborde de maniere scientifique :

* L'elaboration du champagne,
* La formation des bulles et leurs mouvements,
* Les mecanismes qu'elles induisent en degustation,
* La mise en equation de tous ces processus.

Un ouvrage pour tous ceux qui souhaitent decouvrir le champagne du cote de la
science !