Tofu, je vous aime… - et comment !

Originaire d'Asie, où il est consommé depuis des millénaires, le tofu est
apparu sur nos tables occidentales il y a quelques dizaines d'années. Apprécié
alors des seuls initiés et notamment des végétariens, le tofu a peu à peu
conquis nos cuisines et nos tables... Et on ne peut que s'en réjouir, tant
sont nombreux ses bienfaits.

Léger, peu calorique, riche en protéines végétales et en minéraux, mais pauvre
en graisses, ce produit dérivé du soja s'adresse à tous ! D'autant que, sous
ses différentes formes - ferme, nature, fumé, aux herbes ou soyeux - le tofu
s'intègre à merveille dans quantité de plats variés, de l'entrée au dessert.

Auteur de nombreux livres de recettes, Béatrice Vigot-Lagandré a concocté pour
vous plus de soixante recettes, en collaboration avec Solveig Darrigo-
Dartinet, diététicienne-nutritionniste. Chaque recette s'accompagne ainsi
d'une astuce ou d'un conseil nutritionnel qui permet d'associer plaisir et
bien-être.

Car l'intérêt du tofu est là, dans sa capacité à remplacer des ingrédients
classiques trop gras, à se fondre légèrement dans de nombreuses préparations
qui vont gagner en finesse et dont il va relever les saveurs ! Et d'un emploi
d'une rare simplicité ! Au quotidien et pour les grands jours !

Le tofu ? Vous hésitez ? Osez !