Les plantes légumières feuilles et fruits

Les plantes légumières feuilles et fruits, comme leur nom l'indique, sont,
pour partie, consommées comme légumes. On y trouve des fruits comme la tomate
ou le poivron mais aussi des feuilles comme les salades, des tiges comme les
asperges ou les bettes, des inflorescences comme l’artichaut ou le chou-fleur,
enfin des graines comme les lentilles ou les pois chiches. Au-delà de leur
valeur alimentaire et nutritionnelle, elles présentent très souvent de
nombreux bienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie. Beaucoup
sont exploitées par l’industrie agroalimentaire. Des photos de grande qualité
viennent jalonner cette promenade à la fois botanique et ludique, ainsi qu’un
glossaire spécifique, un QCM et une grille de mots fléchés figurant en fin
d’ouvrage.