- EAN13
- 9782842795894
- ISBN
- 978-2-84279-589-4
- Éditeur
- YOU FENG
- Date de publication
- 07/2013
- Nombre de pages
- 490
- Dimensions
- 21 x 14 x 2,3 cm
- Poids
- 585 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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La grande symphonie des épices
Ethnobotanique, légende, histoire, structure végétale, biologie
De Rémi Tan, Michèle Didou-Manent, Ky Tran
You Feng
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Le mot "épice", dérivé du latin "species", désigne à la fois des aromates, des drogues, des denrées alimentaires stimulantes et des substances médicinales, la plupart du temps d'origine exotique. Les auteurs proposent une découverte historique des épices, quand en posséder signifiait richesse et pouvoir, à travers des anecdotes et des recettes, et dévoilent leur usage en médecine.
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